KARIOMONS COFFEE ROASTER[時津]長崎のスペシャルティーコーヒーといえば「カリオモンズ」

長崎のスペシャルティーコーヒーを語る上で、絶対に外せないお店。

西彼杵郡時津町にある「KARIOMONS COFFEE ROASTER(カリオモンズコーヒーロースター)」

ことぐらしでも度々登場しているお店です。

いつも豆のことばかり書いているので、今回はお店の様子と一杯ずつ丁寧に淹れられるスペシャルティーコーヒーの様子を。

カリオモンズのコーヒー豆「エル・ミラドール」を家カフェでいただく

KARIOMONS COFFEE ROASTERとは?

青雲高校の近く、左底から横尾方面へ抜ける国道沿い。

この赤い「COFFEE」の看板がカリオモンズの目印。

矢印の先には・・

これ本当にコーヒー屋さん?

トタン板を貼った工場のような雰囲気ですが、ここが「カリオモンズコーヒーロースター」です。

中に入るとこんな素敵な空間が広がっています。

360度カメラで店内を撮影してきました。タッチ(クリック)するとクルクル動かして見ることができます。

ここカリオモンズは、一般的なカフェではなくロースター。そう、コーヒー豆を焙煎しているお店なんです。

長崎では珍しいスペシャルティーコーヒーの専門店。

世界中のコーヒー農園に足を運び、実際にカッピング(テイスティング)を行ない本当に質の高いコーヒー豆のみを仕入れています。

その様子はこちらで見ることができます。

作り手の紹介 →  カリオモンズ(公式)

そしてコーヒー豆の持つポテンシャルを最大限ひきだすのが焙煎の技術。

こちら「PROBAT」の巨大な焙煎機で、美味しいコーヒー豆を焙煎しています。

「焙煎は挑戦のくりかえし」

私たちはコーヒー豆が本来持っている風味、後味、甘さや酸味などの個性を大切にし、豆の持つ美味しさを最大限に引き出す焙煎方法の確立を目指とともに、決してコーヒー豆に無理な負担をかけることなく長い間その美味しさを保つことができるよう心がけています。

現状の味に満足せず、焙煎の度にカッピング(テイスティング)を行いながら常に美味しさの向上を図っています。
感想を生産者と共有することでさまざまな角度からコーヒーを捉え、さらなる品質を目指し情熱を傾け続けます。

優しく口に入ってきて、ふわりと風味が広がる。

鼻にぬける甘さがいつまでも残るスペシャルティコーヒーの心地よさを目指し、私たちの挑戦に終わりはありません。

引用:カリオモンズのこと

 

 

焙煎機が動いている時間は、工場いっぱいに香ばしいかおりが。

ここで焙煎された豆は、長崎近郊のさまざまなカフェや飲食店に提供されています。

僕ら夫婦が大好きなカフェ Choice Stand とか、&コーヒー、 bread A espresso などなど。

あと、ドッグカフェ「トニクロ」も。

「すごく香りがよくて深みのあるコーヒーだなぁ」って思ったら、「カリオモンズの豆使ってます」ってパターンが多いです。

こちらがカリオモンズで焙煎された豆。

農園の名前が付いているのは、農園ごとに焙煎された「シングルオリジン」。

シングルオリジンの豆は季節ごとに変わります。人気の豆はすぐなくなるのでお早めに!

そして、「HOUSE」「HOLIDAY」「FACTORY」の3つがオリジナルブレンドになります。

それぞれ 香り・酸味・コク 全く違うので、毎回違う豆を購入して味の違いを楽しむのもおすすめ。

豆選びに迷ったら、スタッフさんに相談してみましょう。

自分の好みや、その時の気分などを伝えると、ぴったりの豆を選ぶのを手伝ってくださいますよ。

またその豆に適した淹れ方も丁寧に教えていただけます。

カリオモンズコーヒーロースターでは、焙煎した豆を使ったコーヒーをその場でいただくこともできます。

メニューはドリンクメニューのみ。

メニュー

温かいドリンク  ¥ 550

ホットコーヒー

フレンチプレス(金属フィルター)
クレバー(ペーパーフィルター)

エスプレッソ

カプチーノ

カルテット

冷たいドリンク  ¥ 550

アイスコーヒー

アイスカフェラテ

エスプレッソトニック

スパイスミルク

ミカンジュース

マンゴージュース

※ キッズサイズ ¥ 330

今回は、アイスコーヒーをいただきます。この時期は水出しアイスコーヒー。

ウマい!

とってもスッキリとした味わいの中に、心地よい酸味と奥深い甘みが絶妙に入り混じっています。

お店の方にお話を伺うと、ファクトリーブレンドとハウスブレンドを、さらにブレンドした豆を使っているそう。

より複雑で奥深い味わいを日々追求しておられるんですね。

これからの季節、何度でもリピートしたくなるコーヒーでした。「家カフェ」用に水出しパック買っちゃいました!

別の日に再訪。

だいぶ秋が深まってきた10月。

この日は、アイスカフェラテとカプチーノをいただきました。

「LA BENDICION 2020」の豆は、香りがとてもよくミルクとの相性が抜群。

コーヒーとミルクが溶け合うような味わいで、心も体もゆったりリラックスできるカフェタイムでした。

ちなみに豆を購入すると、ドリンク1杯400円引きになります。かなりお得!

試飲してみて気に入ったら豆を購入ってのもおすすめです。

お店にはコーヒー器具も売ってあります。

これから「家カフェ」始めてみようかなぁって思ってる方は、スタッフさんに相談してみるといいかもしれません。

みんなコーヒー愛に溢れている素敵なスタッフさんたちなので、どの淹れ方が自分にピッタリなのかアドバイスもらえるかも。

こちらは、琴海にある木工の工房「sur+」さんのメジャースプーン。

我が家でも愛用していますが、木の風合いがとても良くて、すっごく使いやすいです。

場所・営業時間

お店は、国道206号線の左底交差点から入りすぐ(右手側)。

ケーキ屋さん「サン・オノフレ」さんの2軒隣です。

車は、サン・オノフレさんと共同の駐車場にとめれます。

まとめ

世界中から取り揃えたこだわりのコーヒー豆を焙煎しているカリオモンズコーヒーロースター。

長崎でスペシャルティーコーヒーを買うなら、まずはここ。

バリスタさんたちの知識も深いですし、初心者にもわかりやすくコーヒーの淹れ方などを教えていただけます。

コーヒーの香りに包まれた素敵な空間で、繊細で美味しいコーヒーを飲んでみませんか?

カリオモンズコーヒーロースター(KARIOMONS COFFEE ROASTER)
住所 長崎県西彼杵郡時津町左底郷297-3
電話番号 095-870-7447
営業時間 12:00-18:00
10:00-18:00(土日)
定休日 火・水
クレジットカード
WEB ホームページインスタグラム

ちなみに長崎市樺島町に「カリオモンズ長崎店」もあります。

こちらは抽出に特化したお店で、バリスタさんが目の前で1杯ずつ丁寧に抽出してくださいます。

気分や好みを伝えると、豆選びから手伝ってくださりいろんな器具で淹れてくれます。

また豆のストーリーなども詳しく聞くことができるので、コーヒー好きにはたまらない体験になるはず!

長崎店にもぜひ足を運んでみてくださいね。

カリオモンズコーヒー長崎[樺島町]コーヒー豆のストーリーに触れるコーヒースタンド

 

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